Leva Class®
Patentierte und
garantierte Sicherheit.
Ein innovatives Patent von La San Marco, das die Sicherheit bei der Verwendung des Hebels während der mechanischen Espressoextraktion verbessert – vollständig konform mit internationalen Standards. Dank eines servoassistierten Bremssystems reduziert Leva Class® (Controlled Lever Antishock System) die Rücklaufgeschwindigkeit des Hebels unter allen Nutzungsbedingungen. Das erleichtert die Arbeit des Baristas und ermöglicht die mühelose und sichere Zubereitung einer großen Anzahl von Espressi.
LEVA CLASS® CONTROLLED LEVER ANTI-SHOCK SYSTEM
Leva CLASS® ist ein exklusives Patent von La San Marco. Ein servoassistiertes Bremssystem greift während des Hebelrücklaufs ein und erleichtert dem Barista die Arbeit, indem es die Sicherheit erhöht. Durch die Anwendung der Leva CLASS®-Technologie wird die Rücklaufgeschwindigkeit des Hebels unter allen Einsatzbedingungen reduziert, was die Bedienerfreundlichkeit der Maschine und die Sicherheit verbessert. Auch das Spülen der Brühgruppe („Purge“) wird wesentlich einfacher und erfordert keinen Kraftaufwand – ganz ohne Risiko für den Bediener.
NEUE V-LEVER
Die neue V-Lever ist ein auffällig gestalteter Hebel, der Ästhetik und Ergonomie vereint. Ein echter Blickfang, der entwickelt wurde, um die Benutzerzufriedenheit und die Gesamtleistung des Systems zu verbessern.
Perfekte Extraktion
die Kunst der Hebeltechnik
Startphase
Heißes Wasser tritt in die Brühgruppe ein und beginnt, durch das Kaffeemehlbett zu perkolieren.
Preinfusion
Das Kaffeemehl wird vollständig durchfeuchtet. Der Barista bestimmt die Dauer der Preinfusion, die mit dem Loslassen des Hebels endet.
Extraktion
Der Kaffee wird extrahiert, während der Hebel kontrolliert in seine Ausgangsposition zurückkehrt.
Finale
Die beste Phase des Espressos ist bereits in der Tasse. Der erfahrene Barista schützt sie mit einem Löffel vor den letzten, überextrahierten Tropfen.
Druckkurven im Vergleich
Im Gegensatz zum elektronischen Extraktionssystem ist der Druckverlauf beim Hebelsystem nicht konstant:
Zu Beginn der Preinfusion ist der Druck sanft, wenn das heiße Wasser erstmals auf das Kaffeemehl trifft.
Zu Beginn der Extraktion erreicht er seinen Spitzenwert von 12–14 bar.
Während der Extraktion sinkt der Druck schrittweise auf etwa 6 bar.
In der Auslaufphase fällt er innerhalb weniger Sekunden von 6 auf 0 bar ab.
Cremig
Das Zusammenspiel von hoher Temperatur und hohem Druck erzeugt eine Emulsion, die einen perfekten Crema-Aufbau ermöglicht.
Aromatisch
Die feinporige Crema des Hebelespressos bewahrt die Aromen und Duftstoffe des Extrakts länger.
Vollmundig
Das Hebelsystem extrahiert eine höhere Konzentration gelöster Kaffeebestandteile und sorgt so für einen körperreichen, strukturierten Espresso.
Fein & ausgewogen
Durch den schnellen Druckabfall am Ende werden unangenehme Bitternoten der überextrahierten Mischung vermieden. In der Tasse bleibt nur der wahre Nektar des Espressos.
Leva Class® Technologie
Hebelgebrühter Espresso ist unverkennbar – er erzählt seine eigene, einzigartige Geschichte.
Umweltbewusstsein und Energieeinsparung sind grundlegende Werte unseres Unternehmens. Für jedes Produkt wählen wir die am besten recycelbaren Materialien, ohne Kompromisse bei der Leistung einzugehen. Durch regelmäßiges Reporting überwachen wir laufend die Entsorgung unserer Produktionsabfälle und Altgeräte, um die Einhaltung der Rückgewinnungsverfahren zu gewährleisten. In den letzten Jahren haben wir verstärkt in die Forschung und Anwendung energiesparender Technologien investiert.
