Con 104 anni di storia, La San Marco persiste nel suo impegno di formazione degli addetti ai lavori del mondo del caffè di tutta Italia. Il 9 e 10 aprile a Ferrara, presso Ima Coffee Hub, azienda specializzata nella progettazione di impianti completi per torrefazioni, si sono svolte due giornate di MasterClass. L’evento ha visto la partecipazione dei migliori torrefattori italiani, ospitati da La San Marco nella storica città estense. “Promuoviamo la conoscenza come chiave per un’esperienza consapevole del caffè”, ha affermato il direttore generale Roberto Nocera. Le giornate sono state arricchite da interventi di caffesperti, professionisti del settore e appassionati, focalizzandosi sulle tendenze dell’espresso in Italia, le tecnologie di estrazione e la personalizzazione dei gusti. Questo appuntamento formativo è stata anche un’occasione per La San Marco di mostrare i suoi prodotti di punta, riconosciuti a livello globale. Tra i docenti delle MasterClass vi erano Mauro Illiano, giornalista eno-gastronomico e redattore per l’Associazione Italiana Sommelier di Napoli; Andrej Godina, rinomato caffesperto con un PhD in scienza, tecnologia ed economia del caffè dalla Università di Trieste; Francesco Costanzo, Brand Ambassador per La San Marco, detentore del record mondiale del maggior numero di caffè espressi estratti in un’ora nel 2017; e Maurizio Barbi, esperto nella valutazione del caffè verde e nell’uso delle attrezzature specialistiche, oltre a essere formatore e giudice tecnico nel settore. Durante le giornate, iniziate alle 9 e concluse alle 16, grande attenzione è stata posta su come, attraverso la regolazione dei profili di temperatura e di pressione nelle macchine de La San Marco, sia possibile personalizzare il risultato in tazzina di ogni miscela, mono-origine o specialty.