In occasione della prima manifestazione in presenza (dopo il periodo pandemico) per la filiera del caffè, il SIGEP di Rimini, sono riprese anche le masterclass di La San Marco dedicate all’analisi sensoriale e ai diversi metodi di estrazione dell’espresso. Condotta dall’esperto di caffè Jan Robert Brinck, la masterclass, rivolta al mondo della stampa specializzata, si è focalizzata su come le caratteristiche dell’espresso estratto dalla stessa miscela possano cambiare a seconda dei parametri e dei metodi di estrazione, con l’obiettivo di trovare la migliore ricetta per un espresso superiore.